秋葵怎么做不黄
在秋葵下锅焯水之前，建议可以往锅中滴入几滴食用油，这样秋葵焯完水之后颜色就会十分翠绿新鲜。
热水下锅
在对秋葵进行焯水的时候一定要等水开了再下锅，因为这样能较快的将秋葵烫熟，秋葵营养成分能更好的保留，并且不会变色。
秋葵在烹饪的时候都会进行焯水，而每个人做法却不一样，有人喜欢放植物油，有人喜欢放盐，或者是两者都放，觉得这样能够保留秋葵的颜色，事实上效果却差强人意，要我说这两种方法都不对，你只需要放2勺料酒，就能够取得同样的效果，不仅颜色青翠不变黄，而且还能去除秋葵的那种青涩味，让菜肴变得更加的鲜香爽口
第一煮秋葵时冷水下锅，锅中滴几滴食用油，然后水开迅速捞出，然后过凉水放凉，既能使秋葵的口感更加爽脆还能保持秋葵的颜色翠绿不易发黄。
其中一定要注意煮秋葵的时间不能过长，否则影响口感和营养价值
秋葵的做法有很多种，凉拌，辣炒，煲粥，蒜蓉……不过人们最喜爱的还是白灼秋葵，不仅做法简单，而且秋葵的营养也能极大限度的保留，再说吃起来口感也比较好。可是，看似简单的一道菜肴，能做好的却寥寥无几，今儿就跟大家聊聊【白灼秋葵】那点事，1分钟就能学会！
有不少人认为，做白灼秋葵直接下锅煮就行了，完事后再浇上汁，淋点葱油就搞定了，其实这是大错特错，告诉你，万万别直接下锅焯水，还需要多加1步，您知道是啥吗？您慢慢往下看……
做白灼秋葵之前，先用淡盐水浸泡10-20分钟，这样煮好的秋葵颜色更翠绿，而且更入味。
焯水时，要沸水下锅，而且汆烫的时间不要超过1分钟，切记不要冷水下锅煮，那就错了。
秋葵，在焯水之前，不能用刀切，要整根的放入锅中汆烫！如果切好后再焯水，营养会全部流失！
所需食材：秋葵，自制蘸料汁。
做法，1：将秋葵洗净，然后用淡盐水浸泡15分钟。
2：锅内加入足量清水烧沸，加入少许盐和食用油，放入秋葵汆烫1分钟。
3：立即捞出，放入冷水中过凉，控干水分后，码盘。
4：蒜末+白芝麻+盐+油辣子+香油+白糖+蒸鱼豉油搅匀。
